چین کشوری بزرگ با تنوع غذایی گسترده که هر کسی را وسوسه می کند.
چین سرزمینی پهناور با تمدنی کهن نه تنها در تاریخ و فرهنگ بلکه در تنوع غذایی نیز بی همتاست. گستردگی جغرافیایی و اقلیمی این کشور سفره ای رنگین از طعم ها و مزه ها را پیش روی گردشگران و علاقه مندان به غذا قرار می دهد. اما در کنار غذاهای لذیذ و آشنا گاهی با خوراکی هایی مواجه می شویم که فراتر از تصور بوده و چالش جدیدی برای ذائقه به شمار می روند. این تنوع شگفت انگیز چین را به مقصدی جذاب برای ماجراجویی های غذایی تبدیل کرده است. اگرچه برخی از این غذاها ممکن است در نگاه اول عجیب و غیرقابل هضم به نظر برسند اما شناخت و درک فلسفه پشت این خوراکی ها دریچه ای نو به فرهنگ غذایی چین می گشاید. در این مقاله سفری به دنیای طعم ها در چین خواهیم داشت از غذاهای عجیب و غریب گرفته تا خوراکی های لذیذ و پرطرفدار و آداب و رسوم غذا خوردن در این کشور پهناور را بررسی خواهیم کرد تا با دیدی بازتر و انتخابی آگاهانه تر از این تجربه بی نظیر لذت ببرید.
تنوع غذایی در چین
چین کشوری با وسعت زیاد و تنوع آب و هوایی منحصر به فرد از نظر غذایی نیز تنوع بسیار زیادی دارد. هر منطقه از چین دارای غذاهای خاص خود است که با استفاده از مواد اولیه محلی و روش های پخت سنتی تهیه می شوند. این تنوع نه تنها در مواد اولیه بلکه در طعم ها و روش های ارائه غذا نیز دیده می شود. از غذاهای تند و پر ادویه سیچوان گرفته تا غذاهای شیرین و ملایم شانگهای هر کدام تجربه ای متفاوت از طعم و مزه را ارائه می دهند. تنوع غذایی در چین به قدری زیاد است که حتی برای یک چینی هم غیرممکن است که تمام غذاهای کشورش را امتحان کرده باشد.
غذاهای عجیب چین
چین به دلیل داشتن فرهنگ غذایی متفاوت غذاهای عجیبی دارد که ممکن است برای بسیاری از افراد ناخوشایند باشد. استفاده از حشرات اندام های داخلی حیوانات و غذاهای دریایی زنده تنها بخشی از این تنوع عجیب است. اگرچه این غذاها برای بسیاری از گردشگران چالش برانگیز است اما در فرهنگ چینی هر کدام دارای تاریخچه و ارزش غذایی خاص خود هستند.
حشرات سرخ شده
حشرات سرخ شده یکی از غذاهای خیابانی محبوب در چین هستند. ملخ سوسک عقرب و کرم ابریشم از جمله حشراتی هستند که به صورت سرخ شده و با ادویه های مختلف به فروش می رسند. این غذاها منبع غنی پروتئین بوده و در برخی مناطق چین به عنوان یک میان وعده مغذی مصرف می شوند. طعم حشرات سرخ شده بسته به نوع حشره و ادویه های استفاده شده متفاوت است اما اغلب ترد و شور هستند.
خفاش
سوپ خفاش یکی از غذاهای سنتی در برخی مناطق جنوبی چین است. این غذا با استفاده از خفاش کامل و گیاهان دارویی تهیه می شود و به دلیل خواص دارویی آن مورد توجه قرار می گیرد. با این حال مصرف خفاش به دلیل احتمال انتقال بیماری ها با خطراتی همراه است و توصیه می شود از مصرف آن خودداری شود.
غذاهای زنده مانند هشت پا
خوردن غذاهای زنده به ویژه غذاهای دریایی مانند هشت پا و میگو در برخی مناطق ساحلی چین رایج است. این غذاها به صورت تازه و بدون پخت مصرف می شوند و به دلیل حفظ طعم و بافت اصلی غذا طرفداران خاص خود را دارند. با این حال مصرف غذاهای زنده به دلیل احتمال وجود انگل ها و باکتری ها با خطراتی همراه است.
عقرب سوخاری
عقرب سوخاری یکی دیگر از غذاهای عجیب و غریب در چین است که بیشتر به عنوان یک میان وعده خیابانی در شهرهای توریستی یافت می شود. عقرب ها قبل از سوخاری شدن به سیخ کشیده شده و با ادویه های مختلف طعم دار می شوند. این غذا به دلیل ظاهر ترسناک و طعم خاص خود بیشتر مورد توجه گردشگران ماجراجو قرار می گیرد.
تخم اردک صدساله
تخم اردک صدساله که با نام تخم مرغ هزاره نیز شناخته می شود یکی از غذاهای سنتی چین است که طی فرآیندی طولانی و با استفاده از خاکستر آهک و نمک تهیه می شود. این فرآیند باعث تغییر رنگ و بافت تخم مرغ شده و طعم و بوی تندی به آن می بخشد. تخم اردک صدساله به عنوان یک پیش غذا یا چاشنی در کنار غذاهای دیگر مصرف می شود.
گوشت سگ
مصرف گوشت سگ در برخی مناطق چین به ویژه در فصل زمستان رایج است. این گوشت به دلیل طبع گرم خود به عنوان یک غذای انرژی زا و مقوی شناخته می شود. با این حال مصرف گوشت سگ به دلیل مسائل اخلاقی و بهداشتی با انتقادهای زیادی روبرو شده است.
تخم مرغ در ادرار پسران
تخم مرغ پخته شده در ادرار پسران یک غذای سنتی در شهر «دونگ یانگ» چین است. این تخم مرغ ها در ادرار پسران جوان پخته می شوند و معتقدند که این روش پخت باعث افزایش خواص دارویی تخم مرغ و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.
جنین اردک (Balut)
جنین اردک که با نام «بالوت» نیز شناخته می شود یک غذای محبوب در جنوب شرق آسیا به ویژه در فیلیپین و ویتنام است. در چین نیز این غذا در برخی مناطق یافت می شود. بالوت تخم اردکی است که جنین آن تا حدی رشد کرده است و به صورت آب پز مصرف می شود. این غذا به دلیل طعم و بافت خاص خود طرفداران زیادی دارد.
خیابان معروف وانگ فوجینگ جایی برای امتحان ترس و طعم غذاهای عجیب چینی
خیابان وانگ فوجینگ در پکن یکی از مشهورترین خیابان های تجاری و توریستی چین است. در این خیابان انواع غذاهای سنتی و مدرن چینی به فروش می رسد اما بیشتر به خاطر غذاهای عجیب و غریب خود شهرت دارد. در وانگ فوجینگ می توانید انواع حشرات سرخ شده عقرب سوخاری مار کبابی و سایر غذاهای عجیب چینی را امتحان کنید.
با وجود غذاهای عجیب چین چه چیزهایی بخوریم؟
اگر از غذاهای عجیب چین خوشتان نمی آید نگران نباشید. چین دارای تنوع غذایی بسیار زیادی است و شما می توانید غذاهای لذیذ و آشنای زیادی را در این کشور پیدا کنید. از غذاهای دریایی تازه گرفته تا غذاهای گیاهی خوشمزه انتخاب های زیادی برای شما وجود دارد.
به رستوران های زنجیره ای معروف بروید
رستوران های زنجیره ای بین المللی مانند مک دونالد کی اف سی و پیتزا هات در سراسر چین شعبه دارند و می توانید غذاهای آشنا و مورد علاقه خود را در این رستوران ها پیدا کنید. این رستوران ها به دلیل داشتن استانداردهای بهداشتی بالا و منوی متنوع گزینه مناسبی برای گردشگرانی هستند که به غذاهای چینی علاقه ای ندارند.
از غذاهای گیاهی استفاده کنید
غذاهای گیاهی در چین بسیار متنوع و خوشمزه هستند. بسیاری از رستوران ها در چین غذاهای گیاهی متنوعی را ارائه می دهند که با استفاده از سبزیجات تازه توفو و قارچ تهیه می شوند. غذاهای گیاهی چینی نه تنها سالم و مغذی هستند بلکه طعم و مزه بسیار خوبی نیز دارند.
از سوپرمارکت ها خرید کنید
یکی از بهترین راه ها برای دوری از غذاهای عجیب چین خرید از سوپرمارکت ها است. در سوپرمارکت های چین می توانید انواع مواد غذایی بسته بندی شده میوه ها سبزیجات نان و لبنیات را پیدا کنید و غذاهای مورد علاقه خود را تهیه کنید. این روش به شما کمک می کند تا کنترل بیشتری بر روی غذایی که می خورید داشته باشید.
انواع غذاهای چینی
غذاهای چینی به دسته های مختلفی تقسیم می شوند که هر کدام دارای ویژگی ها و طعم های خاص خود هستند. از جمله مهم ترین انواع غذاهای چینی می توان به سوپ ها کونگی برنج و غلات و شیائوچی اشاره کرد.
سوپ های چینی
سوپ ها در فرهنگ غذایی چین جایگاه ویژه ای دارند و به عنوان یک پیش غذا یا غذای اصلی مصرف می شوند. سوپ های چینی بسیار متنوع هستند و با استفاده از مواد اولیه مختلفی مانند گوشت مرغ ماهی سبزیجات و قارچ تهیه می شوند. برخی از محبوب ترین سوپ های چینی عبارتند از سوپ ونتون سوپ تخم مرغ و سوپ توم یام.
کونگی
کونگی یک نوع فرنی برنج است که در چین بسیار محبوب است. این غذا با پختن برنج در مقدار زیادی آب تهیه می شود و معمولاً با مواد دیگری مانند گوشت مرغ ماهی سبزیجات و تخم مرغ سرو می شود. کونگی یک غذای سبک و مقوی است که برای صبحانه یا میان وعده بسیار مناسب است.
برنج و غلات
برنج و غلات از اصلی ترین مواد غذایی در چین هستند. برنج به صورت آب پز بخارپز یا سرخ شده مصرف می شود و به عنوان یک همراه در کنار غذاهای دیگر سرو می شود. غلات دیگری مانند گندم ذرت و جو نیز در تهیه انواع نان نودل و کیک استفاده می شوند.
شیائوچی
شیائوچی به معنای «خوراکی های کوچک» است و به انواع غذاهای خیابانی و میان وعده های چینی اطلاق می شود. شیائوچی ها بسیار متنوع هستند و شامل انواع نودل دامپلینگ باو پنکیک و شیرینی می شوند. این غذاها معمولاً ارزان و خوشمزه هستند و به عنوان یک گزینه سریع و آسان برای رفع گرسنگی مورد استفاده قرار می گیرند.
معروف ترین غذاهای چین
چین دارای غذاهای معروفی است که در سراسر جهان شناخته شده اند. از جمله این غذاها می توان به اردک پکینگ دامپلینگ نودل کونگ پائو چیکن و ماپو توفو اشاره کرد. این غذاها به دلیل طعم و مزه خاص خود طرفداران زیادی در سراسر جهان دارند.
تنوع غذایی در شهرهای مختلف چین
تنوع غذایی در چین به دلیل وسعت زیاد و تنوع آب و هوایی در شهرهای مختلف این کشور بسیار متفاوت است. به عنوان مثال غذاهای سیچوان به دلیل استفاده از فلفل سیچوان بسیار تند هستند در حالی که غذاهای شانگهای شیرین و ملایم هستند. غذاهای گوانگدونگ به دلیل استفاده از مواد اولیه تازه و دریایی بسیار مشهور هستند در حالی که غذاهای پکن به دلیل استفاده از گوشت و غلات سنگین تر هستند.
کارکردهای اجتماعی غذاهای چینی
غذا در فرهنگ چینی نقش مهمی در ایجاد و تقویت روابط اجتماعی دارد. غذا خوردن با خانواده و دوستان یک فرصت برای دور هم جمع شدن گفتگو و لذت بردن از همنشینی است. در بسیاری از مراسم ها و جشن ها غذا به عنوان نمادی از شادی برکت و خوشبختی استفاده می شود. همچنین اهدای غذا به عنوان یک هدیه نشانه ای از احترام و محبت است.
آداب غذا خوردن چینی ها
چینی ها آداب و رسوم خاصی در غذا خوردن دارند که رعایت آن ها نشانه ای از احترام و ادب است. از جمله این آداب می توان به استفاده از چاپستیک عدم فرو کردن چاپستیک در برنج به صورت عمودی عدم چرخاندن بشقاب غذا عدم ایجاد صدا هنگام غذا خوردن و عدم بلند شدن از سر میز قبل از اتمام غذا اشاره کرد. همچنین در فرهنگ چینی مهمان نوازی بسیار مهم است و میزبان سعی می کند تا با ارائه غذاهای متنوع و لذیذ از مهمان خود پذیرایی کند.
غذاهای عجیب چین که باید از آنها اجتناب کنیم کدامند؟
بهتر است از مصرف غذاهایی مانند خفاش و غذاهای دریایی زنده به دلیل احتمال انتقال بیماری خودداری کنید.
اگر غذاهای عجیب چین را دوست ندارم چه غذاهایی باید بخورم؟
می توانید به رستوران های زنجیره ای معروف بروید غذاهای گیاهی را امتحان کنید یا از سوپرمارکت ها خرید کنید.
معروف ترین غذاهای چینی کدامند؟
اردک پکینگ دامپلینگ نودل کونگ پائو چیکن و ماپو توفو از جمله غذاهای معروف چینی هستند.
آداب غذا خوردن در چین چگونه است؟
استفاده از چاپستیک عدم فرو کردن عمودی چاپستیک در برنج و عدم ایجاد صدا هنگام غذا خوردن از آداب غذا خوردن در چین است.
آیا تنوع غذایی در مناطق مختلف چین متفاوت است؟
بله به دلیل وسعت زیاد و تنوع آب و هوایی تنوع غذایی در شهرهای مختلف چین بسیار متفاوت است.
آیا شما به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در مورد "چین کشوری بزرگ با تنوع غذایی گسترده که هر کسی را وسوسه می کند." هستید؟ با کلیک بر روی گردشگری و اقامتی، اگر به دنبال مطالب جالب و آموزنده هستید، ممکن است در این موضوع، مطالب مفید دیگری هم وجود داشته باشد. برای کشف آن ها، به دنبال دسته بندی های مرتبط بگردید. همچنین، ممکن است در این دسته بندی، سریال ها، فیلم ها، کتاب ها و مقالات مفیدی نیز برای شما قرار داشته باشند. بنابراین، همین حالا برای کشف دنیای جذاب و گسترده ی محتواهای مرتبط با "چین کشوری بزرگ با تنوع غذایی گسترده که هر کسی را وسوسه می کند."، کلیک کنید.