تفاوت اسانس مایع طبیعی و اسانس مایع مصنوعی و نکات مهم در انتخاب

یکی از دغدغه های بزرگ افرادی که در آشپزی عطرسازی یا تولید محصولات آرایشی بهداشتی فعالیت دارند انتخاب بین اسانس های مایع طبیعی و مصنوعی است. اگر شما هم مثل من بارها توی فروشگاه ها سردرگم بین این دو نوع اسانس شده اید و نمی دانستید کدام بهتر است این مقاله برای شماست. می خواهم از تجربه های خودم و البته تحقیقاتم درباره اسانس مایع و انواع دیگه اسانس با شما حرف بزنم.

اسانس طبیعی چیه؟

خب اول از همه بیایید ببینیم اسانس طبیعی دقیقا چیه. اسانس طبیعی همون عطر و طعم خالصی هست که از گیاهان میوه ها یا گل ها استخراج میشه. برای تهیه این نوع اسانس گیاهان رو یا تقطیر می کنن یا با روش های دیگه مثل عصاره گیری از روغن های طبیعی استخراج می کنن. این نوع اسانس به خاطر منشأ طبیعی اش بو و مزه ای نزدیک به ماده اصلی داره و به اصطلاح خیلی خالصه.

تجربه شخصی با اسانس طبیعی :

یه بار یادمه برای درست کردن کیک لیمویی دنبال یه اسانس خوب بودم. اولین بار از یه فروشنده تو بازار اسانس لیموی طبیعی خریدم و انصافا طعم و عطر کیک خیلی نزدیک به لیموی تازه بود. البته قیمتش بالا بود اما کیفیتش واقعاً جواب داد.

اسانس مصنوعی چیه؟

اسانس های مصنوعی برخلاف طبیعی ها از مواد شیمیایی در آزمایشگاه ساخته میشن. این مواد معمولاً تلاش می کنن عطر و طعم ماده اصلی رو تقلید کنن اما خب همیشه اینطور نیست که کاملاً مشابه باشن. اسانس های مصنوعی معمولاً پایدارتر و ارزان تر از اسانس های طبیعی هستن و در صنایع غذایی و عطرسازی کاربرد زیادی دارن. و البته نوع سنتتیک ، هم اسانس مایع داره  هم پودری.

تجربه ای با اسانس مصنوعی :

یه بار از یه فروشگاه محلی اسانس توت فرنگی مصنوعی گرفتم و توی شیرینی استفاده کردم. راستش اون کیفیتی که انتظار داشتم رو نداشت. بوی توت فرنگی مصنوعی خیلی قوی بود و به اصطلاح “زننده” شده بود یعنی بوی طبیعی توت فرنگی رو نداشت و مزه مصنوعیش حس می شد.

مقایسه : اسانس طبیعی یا مصنوعی؟ کدوم بهتره؟

حالا که با تعریف هر کدوم آشنا شدیم وقتشه که ببینیم فرقشون چیه و کدوم بهتره. برای راحت تر شدن کار یه جدول آماده کردم :

ویژگی	اسانس طبیعی	اسانس مصنوعی
منشأ	گیاهی و طبیعی	شیمیایی و مصنوعی
قیمت	بالاتر	پایین تر
کیفیت عطر و طعم	نزدیک به ماده اصلی	گاهی شبیه گاهی نه
ماندگاری	کمتر	بیشتر
پایداری	کمتر	بیشتر

نکات مهم در انتخاب اسانس

۱. هدف استفاده تان چیه؟
اگر برای تولید محصولات طبیعی مثل کرم های دست ساز یا روغن های ماساژ استفاده می کنید اسانس طبیعی بهترین انتخابه. ولی اگر به دنبال اسانسی برای شیرینی پزی هستید و بودجه تان محدود است اسانس مصنوعی هم جواب می دهد.

۲. حساسیت ها را در نظر بگیرید :
برخی افراد به اسانس های مصنوعی حساسیت دارند به خصوص اگر از اسانس در کرم ها یا محصولات بهداشتی استفاده می کنید. بنابراین بهتر است برای پوست از اسانس های طبیعی استفاده کنید.

۳. قیمت مهم است اما همه چیز نیست :
وقتی با بودجه کم خرید می کنید وسوسه می شوید اسانس مصنوعی بخرید. اما یادتان باشد که بعضی وقت ها ارزش دارد کمی بیشتر هزینه کنید تا کیفیت بهتری بگیرید. مثلاً در آشپزی کیفیت اسانس خیلی روی طعم نهایی تأثیر می گذارد.

1. ماندگاری :
   اسانس های مصنوعی به خاطر ساختار شیمیایی شان معمولاً ماندگاری بیشتری دارند. اگر قصد دارید محصولی درست کنید که باید برای مدت طولانی استفاده بشود (مثل شمع های عطری) اسانس مصنوعی ممکنه بهتر باشه.

پرسش و پاسخ

سؤال ۱ : آیا اسانس های مصنوعی برای پوست ضرر دارند؟ اسانس های مصنوعی ممکن است برای برخی افراد حساسیت زا باشند به خصوص اگر پوست حساسی دارید بهتر است از اسانس های طبیعی استفاده کنید یا ابتدا تست حساسیت انجام دهید.

سؤال ۲ : کدام نوع اسانس برای شیرینی پزی بهتر است؟ برای شیرینی پزی اگر به دنبال عطر و طعم طبیعی و اصیل هستید اسانس طبیعی بهتر است. اما اگر بودجه شما محدود است و برای مصرف خانگی می خواهید اسانس مصنوعی هم کارتان را راه می اندازد.

سؤال ۳ : چگونه بفهمم اسانس طبیعی است یا مصنوعی؟ راه تشخیص اسانس طبیعی از مصنوعی ممکن است سخت باشد. بهترین راه اعتماد به برندهای معتبر است. معمولاً اسانس های طبیعی روی بسته بندی خود این موضوع را ذکر می کنند.

جمع بندی

توی بازار هم اسانس های طبیعی و هم مصنوعی پیدا می شه و هر کدومشون مزایا و معایب خودشون رو دارن. اگه دنبال کیفیت و بوی طبیعی هستید و هزینه براتون مهم نیست اسانس طبیعی همیشه انتخاب بهتریه. اما اگه هدفتون صرفه جویی توی هزینه است و پایداری اسانس هم مهمه اسانس مصنوعی گزینه خوبی می تونه باشه. یادتون نره که تجربه خودتون رو از استفاده از هر دو نوع با ما به اشتراک بذارید!